Pigem Eil on õlu, mis kuuluks justkui eilsesse. Inspiratsiooni ammutab see vanadest hapukatest punastest ale'idest – rikkaliku linnasepõhjaga punane õlu, mida on õrnalt hapendatud ja lühikest aega tammevaadis laagerdatud. Puuvilju pole lisatud, ent aeg, happesus ja linnased annavad õllele loomupärase marjase ja puuviljase sügavuse.

Tulemuseks on täidlasem hapuõlu – ümar, veinilik ja pehmelt hapukas, mille maitset täiendab tammevaadi õrn punase veini nüanss.